Glace
au chocolat
Ingrédients :
• 120g de chocolat noir
• 75g de beurre
• 100g de crème fraîche
• 4 œufs
• 100g de sucre glacé
Préparation:
• Faire fondre le chocolat, le beurre et
20 de sucre en poudre au bain marie.
• Battre les jaunes d’œufs avec
40g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange
blanchisse.
• Ajouter ce mélange dans la casserole
au bain marie, laisser cuire 5 minutes au bain marie.
• Enlevez du feu et remplacer l’eau
bouillante du bain marie par de l’eau glacée et laisser
refroidir.
• Battre la crème fraîche avec
25g de sucre, ajouter cette crème au mélange qui a
refroidi.
• Battre les blancs d’œufs avec
le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange
soit mousseux. Ajouter au mélange.
• Placer le mélange dans le congélateur
pour 12 heures.
• Servir très froid.
Bon appétit
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