• 200g de viande hachée
• 3 tomates râpées
• Un peu de persil haché
• 1càs d’huile
• 1càs de concentrée de tomates
• 2 jaunes d’œufs
• Sel, poivre, cumin, piment doux et fort,
une pincée de gingembre
Préparation
• Faites chauffer dans une poêle l’huile,
ajoutez les tomates râpées, le concentrée de tomates.
Laissez réduire à feu moyen jusqu’à l’évaporation
totale d’eau. Puis ajoutez la viande hachée, sel, poivre,
cumin, piment doux et fort, le gingembre, le persil haché
• Etalez la pâte brisée au rouleau
de 2mm d’épaisseur sur un plan fariné. Coupez
cette pâte à l’aide d’un emporte-pièce
rond, tracez des disques de 15centimètres.
• Déposez sur chaque moitié
de disque une cuillerée à café de farce. Badigeonnez
les bords des disques avec du jaune d’œuf délayé
avec de l’eau.
• Rabattez les disques pour former des chaussons.
Appuyez légèrement avec le dos d’une fourchette
l’ensemble des bords afin de les donner des effets décoratifs.
• Faites cuire ses chaussons sur un four moyen
chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Servir aussitôt
Bon appétit
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