BRIOCHE
Ingrédients :
• 500g de farine
• 1 verre à eau de lait
• 75g de sucre semoule
• 2oeufs
• 2 c à s de levure de boulangere
• 1 c à c de sel
Préparation:
• Délayer la levure avec le lait
tiède
• Mélanger avec un batteur électrique
la farine, l’œuf et le jaune d’œuf, le sucre
et le sel pendant 3 minutes.
• Ajouter la levure délayée
avec le lait. Mélanger à vitesse a grande vitesse
de batteur et laisser reposer
pendant 15 minutes. Jusqu’à l’obtention d’une
pâte molle.
• Déposer la boule de pâte dans
un saladier, couvrir de papier film. Laisser pousser dans un
endroit un peu chaud pendant 3 heures.
• Rompre la pâte, couvrir de
papier film et réserver au frais pendant une nuit.
• Rompre la pâte pour la deuxième
fois.
• Couper la pâte en forme de
petites boules.
• Laisser reposer pendant 3 minutes.
Dorer deux fois.
• Cuire au four à 200°
C pour 20 min
Bon appétit
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