Tanjia
marrakechia
Ingrédients :
• 1 kg 1/2 de viande
• 6 gousses d’ail entières
pelées
• 2 cuillerée à soupe de cumin
• 1 bonne pincée de safran
• 1 citron confit entier fendu en 4
• 1 cuillerée à café
de sel
• 50 g de smen (beurre ranci)
• 1/4 verre d'huile de table
• 1 verre d’eau
Préparation
• Mettre tous les ingrédients dans
la tanjia,
• Verser l’eau,
• Secouer l’ensemble pour mélanger,
• Fermer avec le papier et la ficelle,
• Percer de quelques trous
• Porter au "fernatchi - hammam"
pour une cuisson dans les cendres chaudes.
• Servir très chaud.
Bon appétit
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